Bạn bè, người hâm mộ đã vô cùng sốc khi bức ảnh Nicole chạy trên bãi biển gầy “giơ xương” được đăng tải từ năm 2006. Thời điểm đó, nhiều người tưởng cô bị biếng ăn dẫn đến sụt cân kinh khủng. Tuy nhiên, Nicole bác bỏ điều đó. Cô cho rằng cơ thể không hấp thu dinh dưỡng chứ không phải do cô cố tình nhịn ăn.
Sau sáu năm tích cực điều trị, hiện tại Nicole đã hồi phục vóc dáng một cách hoàn hảo. Cô vừa khoe vẻ đẹp rực rỡ dưới ánh nắng mặt trời ở Miami ngày 22-3.
“Tôi biết thời điểm đó tôi rất gầy. Tôi không muốn bất kỳ cô gái trẻ nào nhìn thấy tôi khi đó mà lại nói rằng muốn có thân hình giống tôi. Tôi luôn muốn thay đổi và tận lực làm điều đó, tôi cố ăn nhiều, nhờ bác sĩ hỗ trợ... Mọi cố gắng của tôi đều được hồi đáp. Tôi rất vui vì điều đó” – Nicole cho biết.
Nicole là diễn viên, ca sĩ được biết đến với vai diễn trong chương trình truyền hình The Simple Life.